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Chef Consultante

Chef Consultante, pour Microsoft

By Chef Consultante, Consulting, Où suis-je, Vidéo

Hey hey !

Quelle surprise ! Que fais une petite cuisinière dans une si jolie école que Microsoft ( MI-CRO-SOFT, pour ceux qui n’ont pas compris ). Il y a bien-sûr une logique derrière tout ça et je vais me faire une joie immense d’appuyer sur les points qui font que ce groupe incroyable et moi sommes aujourd’hui liés, pour le meilleur et le meilleur !

1 – Avant Masterchef, mon métier était… designer-graphiste, et oui ! On l’oublie vite, je le sais.

2 – Je suis potentiellement très geek. Pour tout vous avouer, je le suis énormément. Si vous désirez me convoquer en battle-Mario-Kart, veuillez me contacter via le formulaire « Contact ».

3 – Qu’est-ce-que le métier obscur de développeur? D’après ce que j’ai compris, ils ont besoins de bons produits, d’outils adaptés, d’un environnement de travail adéquat, et ils cuisinent des petites applications… c’est moi ou on n’est pas loin du tout du métier de cuisinier?

Et pour tout ça, voilà un partenariat magique entre ces développeurs de folie et ma petites personne, pour vous présenter la nouvelle version de Visual Studio. Découvrez vite le site, nos vidéos juste ici ! – clic clic –

Ah oui, et on sera aux TechDays ! A très vite !

 

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12 février 2024
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SAVEURS D’ETOILES, chef consultante

By Chef Consultante, Consulting, Où suis-je

Saveurs d’Etoiles, c’est la jolie rencotre entre Isabelle et moi. Elle m’a nommée son « étoile montante » de l’année.

Ainsi, je lui crée chaque mois une « étoile filante », un amuse-bouche unique qui se retrouve pour seulement un mois à la carte des services traiteurs de Saveurs d’Etoiles.

Pour le printemps, nous avons eu une raviole de radis blanc au foie gras et à la cacahuètes, une St-Jacques marinée à la betterave et à la pomme Granny Smith, une tartelette à la pitaya. L’été sonne comme plus fruité, avec un baba tout vert au saké, et au tourteau, un thon mi-cuit sur sa mousse de pois chiche et à la myrtille, et enfin une meringue rhubarbe/fraise/gingembre, qui croque sous la bouche…

 

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6 février 2024
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My Crazy Pop

By Chef Consultante, Consulting, Où suis-je

Après plus d’un an et demi de gestation, c’est avec grand honneur que je vous annonce la naissance de « My Crazy Pop », le premier concept store de pop corn en France ! Et QUELLE EXCITATION !

Accompagnée de deux associées de choc, notre objectif est simple : sublimer le popcorn au travers d’une méthode de fabrication saine, vous proposer des saveurs aussi surprenantes que succulentes et commercialiser depuis notre atelier parisien ces petits bijoux de maïs sous des formes inédites. La factory est enfin terminée. La boutique le sera également bientôt mais en attendant, venez rencontrer l’équipe et dégustez nos pop corns au 15 rue Trousseau, 75011 Paris…

A très vite !

4 février 2024
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Consultante, Champagne de Castelnau

By Chef Consultante, Consulting

Joli moment que d’imaginer des plats en dégustant un verre de champagne. Oui vous pouvez me plaindre. Mais alors que ma gorge se réchauffe et que mes papilles s’excitent sous les bulles, la création des plats est comme plus vive, plus intuitive. Deux champagnes de Castelnau exceptionnels pour deux plats d’exception.

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Caille laquée au citron confit, raisins et olives caramélisées.

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Vol au vent d’écrevisses, beurre blanc au pamplemousse, caramel de sauce soja.

4 février 2024
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Consultante, Vin Cellier des Dauphins, Signature

By Chef Consultante, Consulting

Une très jolie rencontre avec ce vin, autour de trois bouteilles aux caractères singuliers. Comment mettre en valeur la saveur d’un vin autour des mets? C’est finalement quelque chose de tellement subjectif mais cet exercice me plaît au plus au point. C’est d’abord un jeu, sentir le vin, le faire tournoyer dans un verre, laisser traîner son nez, imaginer les saveurs qui vont venir percuter les papilles. Et puis la découverte du liquide délicat dans la bouche avant de jouer avec les souvenirs, mettre des mots à l’identité qui se développe sous la langue, et finalement trouver les ingrédients parfaits qui allongeront la durée de vie de ce vin, le plat qui soutiendra chaque note et développera l’expérience.

Assez psychédélique hein? Mais quel pied !

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Vin Cellier des Dauphins, Signature « Vielles Vignes », avec un Blanc de Volaille et asperges façon Carbonara.

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Vin Cellier des Dauphins, Signature « Plan de Dieu », avec un Filet de Cabillaud à la feuille de basilic, Pomme de Terre et Gingembre.

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Vin Cellier des Dauphins, Signature « Vin Sobre », avec un Magret caramélisé, sauce Myrtille, légumes du Pot-au-Feu.

4 février 2024
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Actrice et chef consultante | websérie Bonduelle

By Animation, Chef Consultante, Consulting

 

Je me suis toujours considérée comme étant quelqu’un de grand public. J’aime l’accessibilité, la facilité, j’aime aider. J’adore faire des recettes complexes et pousser la technicité mais j’aime surtout montrer comment faire presque la même chose chez soi en 15 minutes.

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Et la vie active avec une temps réduit passé en cuisine, ça me connaît !

C’est pour cela que j’aime les produits Bonduelle. Leader sur le marché des légumes prêt à l’emploi, on ne peut nier une chose : c’est TELLEMENT PRATIQUE !

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J’ai ainsi eu l’honneur de représenter Bonduelle durant cette petite websérie rigolote nommée « A table ! » où j’étais fièrement accompagnée de « Guillaume », nommé mon « virtuel chéri ».

J’espère que ces quelques vidéos vous feront rire.

Moi? Je me suis éclatée !!

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3 février 2024
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Chef consultante, avec le foodtruck Zespri

By Chef Consultante, Consulting

Mission : Faire découvrir le kiwi jaune au grand public.

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Comment : A l’aide d’un magnifique foodtruck ( ça tombe bien, je sais parfaitement comment marche cette petite chose ), faire déguster aux passants un brunch autour du kiwi jaune.

Conclusion : 4 jours de bonheur, réussite écrasante

Le menu, je crois, était plutôt alléchant. En tout cas, en cuisine, nous nous étions pris un malin plaisir à goûter et regoûter, et croquer quelques kilos de kiwis jaunes Sungold. Jetez vous bientôt sur ce fruit… je vous l’avoue, c’est aujourd’hui un de mes préférés…

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Brunch Sungold :

– Bagel, kiwi jaune, mousse de chèvre, concombre et oignons frits.

– Panacotta, coulis de kiwi jaune, basilic, brunoise

– Smoothie, kiwi jaune, banane, fruits de la passion et menthe

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3 février 2024
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