Pitaya, toutes les saveurs de la cuisine de rue thaï
Quand Pitaya m’a abordée la toute première fois, ils avaient à peine 3 restaurants à Bordeaux et ils m’ont demandée d’en être « l’ambassadrice ». Mon agent de l’époque me conseillait d’attendre qu’ils « mûrissent » avant d’aborder le projet sérieusement mais j’ai vu en eux une étincelle que je n’avais encore jamais remarqué.
Finalement, Pitaya sera presque 5 années fantastiques et quand j’ai décidé de quitter le navire, nous étions presque à 100 restaurants. J’ai eu le plaisir de découvrir l’univers de la franchise, de voir un concept grandir et évoluer, de travailler main dans la main avec l’équipe marketing, achat et animation afin de transformer ce concept en machine de guerre qu’il est encore aujourd’hui.
Un beau livre de recettes en est né, j’espère que vous le croiserez !
