Gerlinea

Connaissais-tu la gamme Japanese Secrets de Gerlinéa?

Mais oui !

J’ai eu la chance de travailler au Japon. La gastronomie japonaise est une source d’inspiration infinie pour moi. La qualité, la finesse et l’intelligence de cette cuisine ont vraiment été un coup de coeur. Je dévalise régulièrement les épiceries japonaises et j’avais déjà pour habitude d’utiliser le konjac dans ma cuisine quotidienne. Ce produit est miraculeux, rien que par sa texture, sa gourmandise, son utilisation ludique. Alors quel plaisir de retrouver la gamme Japanese Secrets de Gerlinea dans le supermarché en bas de chez moi. Je suis d’ailleurs repartie le sac bien chargé ce jour là…

Que t’inspire la marque Gerlinéa ?

Le plaisir. Je n’arrête pas de marteler tous les jours qu’il faut manger raisonner tout en continuant à se faire plaisir.

Parmi toutes tes collabs, est-ce que celle-là a un petit « quelque chose en plus » ?

J’ai vraiment trouvé ça drôle qu’on me propose une collaboration sur un produit auquel j’étais déjà convaincue. Je parle tellement du konjac autour de moi. J’aime évidemment jouer les aventurières, découvrir, chercher de l’inspiration mais là pour une fois, tout était naturel, déjà évident. Et ça fait un bien fou.

Que t’inspire la cuisine japonaise ?

La pureté et la sobriété. On n’a besoin que de très peu d’éléments pour mettre en avant un produit exceptionnel, donc dans la cuisine japonaise, on a le luxe d’être humble. Pas d’artifice. Paf, dans l’assiette.

Coaching par ci, traiteur par là ; tu es beaucoup sollicitée : passes tu par quelques phase « régime » ?

Oh que non, quel horreur. Quel vilain mot que le « régime » qui sous-entend la torture. Non, bien au contraire, je me fais toujours plaisir. Même là en étant jury pour France 2 sur l’émission « Mon Foodtruck à la clé », je passe mes journées à goûter la production des candidats et ça me fait super plaisir ! Mais est-ce que j’ai envie d’un cassoulet le soir après avoir grignoté toute la journée, pas vraiment, ça peut arriver. Je m’écoute. Mon corps est un outil de travail incroyable alors je l’affectionne. S’il a envie d’une tablette de chocolat, c’est certainement parce qu’il l’a mérité. Par contre j’éviterai de prendre les escalators le lendemain dans le métro, ça me fera un peu les pieds.

As-tu une approche diététique dans ta cuisine du quotidien

Je prône une cuisine gourmande, saine, équilibrée, et raisonnée. J’ai toujours mangé et cuisiné de manière « efficace ». Je suis d’origine vietnamienne, et ma mère m’a apprise à toujours cuisiner des produits d’une fraîcheur incroyable et à ne pas utiliser de graisse superflu. Quand je compose une assiette, je pars de beaux ingrédients, puis j’imagine textures et saveurs, un assaisonnement brutal, un accompagnement qui craque sous la dent, un autre qui est juteux, et l’autre qui sera fondant… C’est ça la cuisine. Si mon amoureux prend un embonpoint, il est hors de question que je le mette au régime. Par contre, il aura un risotto de Gohan aux cèpes et je l’entendrais me dire dans deux semaines « T’as vu, j’ai perdu du poids non? ». Cuisine diététique, je ne sais pas. Maline, ô oui !

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