Retrouver Xavier est toujours un grand moment de bonheur qui se fête dans la joie et les éclats de rire. Mais encore plus quand il m’invite le temps d’une soirée à prendre les rênes de sa cuisine.
La Semplicità, son établissement, est un magnifique restaurant qui surplombe St Jean Cap Ferrat, avec une vue fabuleuse sur la mer. Présentant une cuisine contemporaine autour de la provence, il m’a laissée le temps d’une soirée présenter quelques saveurs asiatiques aux habitants de la côte.
Au menu, cromesquis au brie et échalote confite à la sauce soja, Tataki de thon à l’aïoli, St Pierre au muscat et panais au chocolat blanc, et poire pochée au poivre de Sichuan,sorbet au chocolat.
Merci à toute l’équipe pour cette superbe soirée !
